笹乃雪
都内根岸にある創業が元禄４年(1691)という古い歴史をもつ豆腐料理店。これだけ古い飲食店は、都内でもそう多くはないでしょう。上野寛永寺の３代住職として京都から来た輪王寺宮にしたがって江戸へ来た玉屋忠兵衛が初代だそうです。肩肘を張らないで伝統の色々な豆腐の味を楽しみながら酒を飲める店です。酒は金盃。ブドウに豆腐を入れて発酵させたとかいう豆富和飲もあります。豆腐を豆富と書くのもこだわりなのでしょう。朝顔市の日は朝５時から開いているそうです。
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